Durante la vinificazione le cantine devono prestare molta attenzione alla gestione dei sottoprodotti quali vinacce e fecce. È obbligatorio conoscere le modalità di detenzione e di smaltimento previste dalla normativa affinchè non si incorra in sanzioni anche pesanti. DETENZIONE La detenzione delle vinacce e delle fecce è regolamentata dall’articolo 13 della Legge n° 238 del …

DETENZIONE E SMALTIMENTO DEI SOTTOPRODOTTI DELLA VINIFICAZIONE Leggi altro »

La Regione Siciliana con D.D.G. assessoriale n° 1718 del 20/07/2018 ha stabilito, per la vendemmia 2018/2019, che per le tipologie DOC Sicilia Grillo, Sicilia Grillo Riserva e Sicilia Grillo Spumante   il limite massimo di resa, per poterli certificare, è di 110 quintali per ettaro. Si specifica che le uve per le suddette tipologie potranno essere rivendicate sino alla …

Riduzione del quantitativo massimo di vino certificabile a DOC SICILIA GRILLO Leggi altro »

Una domanda ricorrente, soprattutto in periodo di vendemmia e ai fini della dichiarazione vitivinicola, è: un vino rivendicato con una DOC può passare successivamente ad un’altra DOC? Un esempio calzante è quello di un vino atto a DOC Etna che si vuole far diventare atto a DOC Sicilia. Si può fare? SI e te lo …

IL PASSAGGIO DEI VINI DA UNA DOC ALL’ALTRA Il caso da DOC Etna a DOC Sicilia Leggi altro »

In periodo di vendemmia non si può non parlare dei documenti di accompagnamento delle uve da vino. Quali documenti si devono utilizzare per il trasporto delle uve da vino nel territorio nazionale affinchè la nostra azienda sia in regola? Di seguito provo a estrapolare i casi relativi al trasporto delle uve da vino dalla normativa …

I DOCUMENTI DI ACCOMPAGNAMENTO DELLE UVE DA VINO Leggi altro »